葛根的栽培技术与药用价值
葛根又叫葛藤、葛麻藤、粉葛。为豆科葛属植物，产量高，具有很高的药用价值，又可作淀粉食品。葛粉更是我国对外贸易出口的紧俏商品，出口量大，日本、欧美等市场售价高出普通淀粉5倍，国内外一直供不应求。葛根资源丰富，应大力开发。
栽培技术。葛根为多年生草质藤本，植株密生棕色粗毛，块根圆柱状、肥厚，外皮灰黄色，内部粉质。性喜温暖、潮湿环境，但能耐寒耐旱。对土壤要求不严，以腐植质壤土或砂质壤土为好。用种子或压条繁殖。种子繁殖在春季播种。播种前将种子放入35℃水中浸24小时，取出稍干后播种。穴播时每穴4粒，覆土1寸，行株距为40×30厘米。压条繁殖，可采用波状或连续压条法，即将葛藤拉下，分段埋土，待茎节生根后，切开栽种，行株距与穴播相同。初春或霜降后采挖，洗净刮去外皮，切片、晒干即成。
药用价值。一、化学成分：根含黄酮类物质、大豆甙、大豆黄素、葛根黄素、多量淀粉、多量碳水化合物、蛋白质、铁、锌、钙等微量元素、多种维生素及18种氨基酸、胆碱类衍生物等。葛根具有清热解毒、生津止渴、补肾脾、益胃安神、清心润肠、降压、镇痉、扩张血管、抑菌、避孕及延年益寿的功效。国内已生产有葛粉、葛晶、葛根宝等系列保健食品，深受国内外人士欢迎。日本已列为“皇家食品”，为人类的保健事业发挥更大作用。二、治疗：主治感冒发热、口渴、头痛项强、疹出不透、急性胃肠炎、小儿腹泻、肠梗阻、痢疾、高血压、心绞痛、突发性耳聋、冠心病、糖尿病、醒酒醉、增强儿童发育和智力。