菜      名

凤 眼 饼

所属菜系

 原        料

 制 作 过 程

1. 将银杏核放入沸水中氽一下，捞出，逐一碾去内种皮，用刀切碎，用油炒至五成熟时，待用。
2. 将瘦肉剁细，加入佐料，与细碎银杏仁调和成馅。
3. 将面粉加水，揉和，合成面团,软硬程度与饺子皮软度一样，分成几个小团。
4. 将面团擀成薄片，将馅填入,制成加心小饼，放入油锅，烙熟即成。