菜      名

所属菜系

 原        料

 制 作 过 程

将白果去壳，用碱水泡一下剥去皮，再放锅中沸水稍焯，以去苦味，再入锅煮酥取出；炒锅烧热下白猪油，加入白糖，炒至呈银红色时，加清水，白糖，蜂蜜，桂花酱，倒入白果，烧煮至汁浓，淋上白油，盛入浅盘中即成。