银杏是我国批准的首批药食同用的中药材之一，在我国古代就用银杏作为治病的良药和入馔的佳肴。中国菜肴在烹饪中有许多流派 。鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。其烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。而在这八大菜系中都有银杏（白果）的佳馔。在此为您选集了各大菜系的银杏名菜，以及很多银杏药膳，相信定有能令您满意的佳肴！