银杏叶粉

银杏叶粉作为咖啡、口香糖和巧克力糖的添加剂，食时银杏的清香味和微苦味，别具风味，保健作较好，食用的人日渐增多。成品墨绿色至褐绿色，有银杏的清香气味。

科学采收银杏树叶

一  采收时间

    据测定，银杏叶黄酮类化合物和萜内脂含量最高的时间为9月下旬至10月上旬，此时期叶色浓绿，叶片厚大，叶片中水分含量达到全年最低值。在北方银杏采收的最佳时间为10月5日到10月10日；在华北大部分地区应为10月10日至10月18日，即“霜降”前10--15天采完。这时树叶已产生离层，采收省力、省时，对树体生长也不会发生影响。当前有人提出在银杏生长旺盛期分期分批采收银杏树叶，这时银杏树体和树枝正处于旺盛生长阶段，采收后对银杏树生长必然会产生重大影响，同时采收银杏叶时正处在雨季，给收贮工作带来困难。因此，应谨慎之。

二  采收方法
    
    在国外，采银杏叶是用专门的机械采收。目前我国采收银杏叶可用人工一次采收。对采种母树可结合9月底10月初采种时惧部分叶子，余下的部分叶子可在10月中旬采集。采集银杏叶不可用竹杆击打枝条，以免损伤枝条和芽，影响来年叶子和果实的产量。对树体高大人工无法采收的叶子，可在落叶前15--20天喷洒200微升/升的乙烯利，让其落叶，在地面上一次性收集。

三  晾晒

　　
    银杏叶采收后，应及时清除掉夹在叶子里面的树枝、杂草、泥土、砂石及霉烂叶后摊在水泥地面上晾晒，以防生热发霉，摊晒厚度一般为2厘米，每天翻动2次以上，经3-5次晾晒后，使叶片含水量达到12%的气干状态（感观标准是：将叶握到手中不焦碎，又比较柔软），保持叶片干燥、鲜绿、柔软，然后用尼龙纺织袋或麻袋盛装运销。一般每千克干叶需要2.5-3千克鲜叶翻哂而成。

    目前市场上收购的银杏叶大致可分为三级：一级叶，叶片颜色青绿，含水量不得超过12%，无霉烂变质，无杂草、树枝、石块、泥土等杂质；二级叶：除具有一级叶的各项指标外，黄叶不得超过5%，叶缘变黄者不得超过10%；三级叶：叶片颜色不鲜绿，霉烂变质叶片不得超过3%，黄叶不得超过10%。

转载自《农业发明网》www.faming.net.c